鯛の旬は年2回

意外と知られていないことなのですが、鯛の旬は年2回だそうです。

春と秋。

春はさくら鯛と呼ばれ、秋はもみじ鯛と呼ばれています。

秋の鯛は夏場にエサをたくさん食べたもので、まさに美味しさの旬を迎えます。

一方これまた意外と知られていないことなのですが、

天然真鯛の漁獲量は福岡県糸島市が日本一。

そんな糸島の天然真鯛を特集しています。

https://kyushun.jp/coverstory/coverstory01/